Het CONFIX'BIO-preparaat combineert verschillende ingrediënten. De bruine suiker laat de pectine zijn gelerende kracht uiten. Citroenzuur voorkomt de kristallisatie van suiker en helpt de vruchtkleuring te behouden. Pectine is een natuurlijk geleermiddel dat in de huid en in de fruitpitten wordt aangetroffen. Zijn gelerende kracht ontwikkelt zich alleen in de aanwezigheid van suiker en zuur. Agar-agar is een geleermiddel, gewonnen uit rode algen, dat de werking van pectine versterkt. Het gebruik van agar-agar vermindert de hoeveelheid suiker die nodig is voor jam.

Ingrediënten om toe te voegen: 1kg fruit (voor een zakje) Hoe te gebruiken: schoon, schil en snij uw fruit. Weeg 1 kg bereid fruit. Meng met 400 tot 700 g suiker volgens de zuurgraad van het fruit en je smaak! Laten macereren tot het volledig oplossen van de suiker. Breng het mengsel gedurende 5 minuten onder roeren aan de kook. Voeg het zakje Confix'Bio toe en laat nog 5 tot 10 minuten koken terwijl u roert. Als het een vrucht is die rijk is aan pectine, is 5 minuten voldoende. Dit is het moment om de jam te testen: giet een paar druppels jam op een zeer koude plaat, als ze gelei opnemen, wordt het koken bereikt, of verleng het een paar minuten. Zet de nog steeds kokende jam in potten, sluit de potten en draai ze om, om condensvorming aan de onderkant van het deksel te voorkomen. Vergeet niet om ze te labelen!

ZAKJE 1 DOSIS voor 1 kg fruit = 4 tot 6 potten van 250 g confituur