Aj́i Amarillo, Ginger & Huacatay
Een frisse, zoetzure saus die doet denken aan Salsa Verde, maar dan een fusion-versie met gember. Mild en met een ode aan de Aji Amarillo en Huacatay, geroemd in de Peruviaanse keuken. Heerlijk bij ceviche, gegrilde groenten, gebakken aardappelen, taco's en salades.
Heat Level: 1/5
Weetje over Huacatay
Huacatay of Peruviaanse zwarte munt. Geliefd bij chefs voor z'n uitgesproken zoete smaak en geur met toetsen van ananas, koriander, citrus en munt.
Ingredients
fermented Aji Amarillo*, huacatay*, ginger, honey, garlic*, red onion*, apple cider**, lime juice, white balsamic vinegar** (sulfite), agave**, unrefined cane sugar, salt
* naturally grown at Het Zonneveld ** certified organic